主料：鲈鱼一条
辅料：香葱适量、姜适量
配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
鲈鱼切块，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
取盘子，将葱姜铺底，放鱼块，鱼块上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，油烧热，浇在鱼身上即可
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鲈鱼鱼背切花刀，加入盐、白酒，把鱼身，鱼腹抹均匀，切姜片铺在盘中，放上鲈鱼，鱼腹与鱼背开口处放入姜片，腌制10分钟，把蒜叶、小米椒、姜切丝，蒸锅上汽后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，时间到，夹掉姜片，放入酱油、姜、蒜叶、辣椒，起锅烧油，油烧至冒烟，淋到鱼身上即可。
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用料
鲈鱼 一条
姜
香葱
蒸鱼豉油
盐
胡椒粉
食用油
做法步骤
步骤 1
把鱼切块，腹部位置不要切断，这样好摆盘，鱼块大概手指厚度
步骤 2
把葱，姜切茉，可以切一个小红椒。
步骤 3
把鱼用盐，胡椒粉，姜末腌制20分钟，同时把摆盘的步骤完成，
步骤 4
水烧开，把鱼放锅里蒸7分钟，一定要开水蒸鱼哦。
步骤 5
最后出锅，把葱末洒鱼上，小花椒用做造型摆点在鱼块上，淋上蒸鱼豉油，再用锅子烧热一些食用油，热油淋在鱼上
